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了解一下散酒合理的儲存方法

來源:http://www.sadjatt.com/news/166.html   發布時間:2019-02-28

由于散酒飲用的好處和散酒市場的不斷擴大,越來越多的人開始購買散酒,還有一部分人通過散酒銷售店的形式售賣散酒,但是這之中離不開散酒的儲存,若散酒得不到合理的儲存,可能會喪失掉原有的味道。那麽就先讓小編給您來簡單說一下合理的儲存方式吧。

散酒

散酒

1.容器宜小不宜大

我們要選擇封閉性比較好的容器貯存,不要經常性的開啓瓶口,這樣就能夠避免白酒接觸到空氣以免被氧化。建議選擇小型的容器儲值,這樣酒的溫度能夠較好地保持在固定的溫度。
一般來說20度左右是恰當的,因爲溫度過高,白酒就會揮發很快,溫度過低,又會影響到白酒的貯存效果。

2.適當攪拌助口味保留

適當攪拌散白酒是酒精和水的混合液,兩者是合理溶解的。但由于比重不同,酒在貯存過程中,上層的酒度偏高,下層的酒度偏低。如果久存,封蓋又不嚴密,上層的酒口味又會偏淡。爲了使得酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,適當攪拌,上下勾勻。

3.白酒盛裝不宜滿

勿太滿容器不要裝得太滿,以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經常檢查酒的容器,發現滲漏,要及時采取措施處理。減少損耗,售取酒時不要距離容器太遠,並要用酒盤接酒。

售取酒的工具用完後要及時放回缸內,以保持工具的潮濕,減少酒的皮沾。用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊,如果感覺還是不嚴實,不怕麻煩的話,就直接用蠟封瓶口吧,把蠟融化,把瓶口放在融化的蠟中,等蠟幹透。或者用泥把瓶口封起來也是可以的。裝好後建議放在地下一百米以下的地窖,那裏恒溫、恒濕、無光照的環境,有利于白酒的自然老熟。

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